Sin dudas esta receta te va a encantar. De una forma muy fácil podremos agregarle el delicioso sabor de las avellanas a nuestra buttercream.
Este relleno es ideal para decorar pasteles, pero también lo puedes utilizar como un frosting para cupcakes o cualquier otro dulce.
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Ingredientes en gramos
- 150 g de claras de huevo
- 300 g de azúcar
- 450 g de mantequilla
- 250 g de Nutella
Ingredientes en tazas
- ¾ tazas de claras de huevo
- 1 ½ taza de azúcar
- 2 ¼ tazas de mantequilla
- 2 tazas de Nutella
Preparación
- Preparar la batidora con el accesorio de varillas.
- En un bowl, preferentemente metálico, colocar las claras de huevos y el azúcar y llevar a baño María.
- Es muy importante que el agua nunca entre en contacto con el bowl ya que podrían coagular las claras.
- Remover con una espátula constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- Con un termómetro controlar la temperatura, no debe superar los 60º C, o hasta que al tacto no se sientan los cristales de azúcar.
- Cuando las claras estén listas, pasar al bowl de la batidora, y batir a velocidad hasta montar un merengue brillante y con picos estables.
- Seguir batiendo por 10 minutos o hasta que al tocar el bowl esté a temperatura ambiente.
- Una vez listo, cambiar la varilla por la pala o lira en la batidora y a velocidad baja, añadir poco a poco la mantequilla en dados que deben estar a temperatura ambiente.
- Cuando esté toda la mantequilla incorporada, subir la velocidad de la batidora y seguir batiendo hasta que la crema tome consistencia. Batir entre 5 y 10 minutos.
- Por último, añadir la pasta de avellana (Nutella) y batir unos minutos más.
- Reservar en el refrigerador hasta el momento de utilizar.