¡Probá esta deliciosa Carrot Cake, también conocida como torta de zanahoria! Tiene los bizcochos que más me gustan. Son suaves, super húmedos y la combinación con el Cream cheese hace de este un pastel exquisito. ¡Una vez que la hagas, sin dudas se convertirá en una de tus preferidas!

 

« Ver video en YouTube »

Rinde 3 layer cake de 16 cm

Ingredientes en gramos
  • 170 g de mantequilla
  • 85 g de azúcar rubia
  • 55 g de azúcar
  • 90 g de huevos
  • 3 g de esencia de vainilla
  • 225 g de zanahorias
  • 55 g de agua
  • 225 g de harina todo uso
  • 4 g de polvo de hornear
  • 3 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de nuez moscada
  • 90 g nueces

 

Ingredientes en tazas
  • ¾ taza de mantequilla
  • ⅓ taza de azúcar rubia
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 ½ unidad de huevos
  • ½ cdta de esencia de vainilla
  • 1 ¾ taza de zanahorias
  • 3 ½ cdas de agua
  • 1 ¾ taza de harina todo uso
  • 1 ½ cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • ½ cdta de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de nueces
Preparación
  1. Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl. 
  2. Agregar los azúcares. Batir hasta obtener una crema.
  3. Adicionar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batir después de cada adición.
  4. Agregar las zanahorias ralladas y el agua. Integrar utilizando una espátula de goma con movimientos envolventes.
  5. Luego incorporar los secos previamente tamizados y por último agregar las nueces picadas. 
  6. Dividir la preparación  y colocar en cuatro layer cake  de 16 cm con papel manteca en la base.
  7. Hornear a 170º C  por 30 minutos o hasta que pinchando la masa con un palito este salga seco.
Decoración
  1. Colocar en una cacerola el azúcar con el agua y llevar a fuego. 
  2. Una vez que rompa el hervor cocinar por dos o tres minutos más.
  3. Sacar del fuego e incorporar las láminas de zanahoria y dejar enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente.
  4. Para decorar dejar escurrir.