Pasteles con Estructura Antigravedad: Caballo Mitológico con Alas
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Pasteles con Estructura Antigravedad: Caballo Mitológico con Alas

Calificado 5/5 basado en 27 reseñas.

Pasteles con Estructura Antigravedad: Caballo Mitológico con Alas

Profesor Leonardo Espinoza

$790   Precio de lista: $20.00

Garantía de reembolso de 30 días

  • Descripción

  • Reembolso

Crea un impresionante pastel de Pegaso que desafía la gravedad con nuestro curso especializado. Aprenderás a construir una estructura sólida, preparar recetas deliciosas, y dominar técnicas de modelado, forrado y decoración, incluyendo plumas en papel de arroz que aportan movimiento. 

Si no estás 100% satisfecho con el curso dentro de los primeros 30 días, te ofrecemos un reembolso completo, por cualquier motivo. No se harán preguntas. Simplemente ponte en contacto con nuestro equipo y proporciona la prueba de compra.

$790   Precio de lista: $20.00

Este curso incluye:

31 lecciones (7h 50m)

12 archivos descargables

Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Diseña un Caballo Alado con Estructura Antigravedad: Técnicas Avanzadas y Decoración Mágica

Poster

Este curso te enseñará a crear un majestuoso caballo alado, desde recetas únicas como bizcocho de lavanda con arándanos y chocolate blanco, hasta técnicas de modelado con RKT y forrado con fondant. Aprenderás a construir estructuras antigravedad con MDF y varillas, modelar con chocolate plástico, y hacer plumas en papel de arroz que aportan movimiento a las alas. Además, perfeccionarás la pintura decorativa para acabados realistas. Incluye recetario, plantillas personalizadas y guía de herramientas, garantizando un proceso claro y fácil de seguir.

¿Qué aprenderás en este curso online?

31 lecciones en video & 12 archivos descargables

Bizcocho de lavanda y amapola

🕒 15 minutos, 44 segundos

Ganache de arándanos

🕒 8 minutos, 59 segundos

Diseño de la estructura

🕒 14 minutos, 53 segundos

Sellado con ganache de chocolate

🕒 14 minutos, 51 segundos

Ensamble de las plumas en papel de arroz

🕒 28 minutos, 32 segundos

Detalles finales de pintura

🕒 27 minutos, 50 segundos

Ver todas las lecciones ↓

Contenidos

Recetas

▷ Bizcocho de lavanda y amapola

▷ Ganache de arándanos

▷ Almíbar de limón y lavanda

▷ Ganache de chocolate blanco

▷ Fondant casero

▷ Pasta de goma casera

▷ Chocolate plástico
▷ Pegamento en papel de arroz

Base con efecto mármol y carrusel

▷ Diseño de la estructura
▷ Preparación de la base
▷ Base con efecto madera
▷ Preparación de la estructura y montaje
▷ Armado de la estructura de las alas
▷ Preparación de RKT y modelado de la panza
▷ Preparación de base guía
▷ Nivelado de bizcocho
▷ Montaje del pastel tallado y capa atrapamigas
▷ Sellado con ganache de chocolate
▷ Modelado de cabeza con chocolate plástico
▷ Modelado de patas con chocolate plástico
▷ Forrado de patas
▷ Forrado de la cabeza y cuello
▷ Forrado del cuerpo
▷ Modelado de nubes
▷ Modelado de crin, cola y orejas (Parte 1)
▷ Modelado de crin, cola y orejas (Parte 2)
▷ Transferencia de plantilla
▷ Armado de las plumas 
▷ Ensamble de las plumas en papel de arroz
▷ Detalles finales de pintura
▷ Corte del pastel

Archivos descargables

📎 Recetario Caballo Alado

📎 Ficha técnica Caballo Alado

📎 Lista de Materiales

📎 Imágenes a escala A4

📎 Identificador de plumas

📎 Plantilla estructura para impresión A4

📎 Plantilla del diseño y estructura

📎 Plantilla de la base

📎 Plantilla de las plumas

📎 Plantilla de la nube

📎 Plantilla estructura para láser 3mm

📎 Plantilla estructura para láser 5mm

Title

01

Recetas

En el arranque de este proyecto, nos centramos en la creación de diversas recetas que destacan por alcanzar el equilibrio perfecto entre sabor y textura. Entre ellas, se destaca un bizcocho impregnado con el distintivo aroma de flores secas de lavanda, relleno con una exquisita combinación de arándanos y chocolate blanco, complementado con un almíbar fragante de limón y semillas aromáticas de lavanda. Además de estas creaciones, también encontrarás recetas esenciales caseras, como fondant, pasta de goma y ganache de chocolate, todas presentadas con las proporciones precisas.

Title

02

Diseño y elaboración de la estructura

En esta segunda fase, definimos el diseño y creamos una estructura antigravedad con maderas MDF y varillas, guiados por plantillas e imágenes de referencia. Este montaje asegura firmeza y estabilidad al pastel, garantizando su seguridad durante la exhibición.

Title

03

Armado, modelado y forrado del pastel

En este módulo, nos adentraremos en la adquisición de técnicas fundamentales para el ensamblaje del pastel, que nos permitirán alcanzar acabados impecables en su superficie. Aprenderás sobre modelado con RKT, rellenado del pastel, tallado y sellado con ganache, logrando así una estabilidad óptima en tu creación. Exploraremos las técnicas de modelado con chocolate plástico y forrado con fondant. Este proceso es crucial ya que nos permitirá capturar con precisión la silueta del caballo y resaltar los rasgos distintivos de esta majestuosa criatura.También crearé una nube en 3D para la base que aportará contexto al diseño del pastel.

Title

04

Ensamble de las alas y detalles finales

Ahora mismo, nos preparamos para crear las plumas que darán carácter a nuestras alas, elementos distintivos de nuestro ser mitológico. Para lograrlo, optaremos por papel de arroz, ideal para dar volumen sin añadir peso. Seguiremos tres pasos esenciales en su elaboración: la transferencia de las plantillas, el montaje de las plumas y, por último, su ensamble.

Por último, perfeccionaremos el pastel con detalles finales mediante pintura, realzando diferentes matices y mejorando su apariencia. Luego, procederemos al corte del pastel, revelando su sorprendente interior.

 

Recetario y Plantillas

Para llevar adelante el proyecto en esta sección podrás descargar la lista de materiales completa para cada uno de las diferentes etapas del proceso, encontrar una guía con imágenes y explicaciones de cada herramienta necesaria como así también las plantillas e imágenes en escala real.

Curso Pasteles con Estructura Antigravedad: Caballo Mitológico con Alas

Descubre recetas increíbles, técnicas innovadoras y estilos únicos. Perfecciona tu arte combinando sabores 

exquisitos y presentaciones espectaculares..

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31 lecciones (7h 50m)

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Reseñas de Alumnos

Opiniones genuinas que hablan mucho sobre nuestros cursos en línea.

Feliz y agradecida

Dios nos da señales de miles de formas, y una de esas bendiciones fue ver una publicidad del maestro Leonardo, porque transmite tranquilidad, profesionalismo, apoyo, comprensión de cada explicación y seguridad.
Agradecida siempre Chef Leo

- Mirian A

Alumna Verificada

MUY ÚTIL!!

Muy bien explicado, práctico, fácil de seguir, muy útil. Estoy muy contenta, con ganas de seguir con el curso

- Natalia B

Alumna Verificada

Superó mis expectativas

Las recetas vienen muy bien detalladas y hacen una mancuerna muy buena con el video que es claro y conciso. 

- Laura C

Alumna Verificada

Excelente curso

Me encanta cómo es que la información es completa y explicada paso a paso, con la facilidad de realizar consultas sobre cualquier duda que se tenga.

- Diana T

Alumna Verificada

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- Mirian A

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- Natalia B

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- Diana T

Preguntas frecuentes

¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

¿Qué incluyen los cursos?

Los cursos se dividen en diferentes unidades, cada una de ellas incluye lecciones, textos explicativos, tareas y prácticas para llevar a cabo tu proyecto paso a paso, recursos y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un foro exclusivo donde puedes interactuar con todos los estudiantes del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creándose de esta manera una comunidad en torno al curso.

¿Cómo obtengo el certificado del curso?

Cuando completes un curso que hayas comprado recibirás tu certificado personalizado al instante. Puedes ver todos tus certificados yendo a la sección Certificados de tu perfil. Podrás descargar los certificados en PDF y compartir el enlace online. Saber más sobre los certificados.

MI ÚLTIMO CONSEJO

Como chef pastelero, conozco de primera mano la dedicación necesaria para dominar el arte de la pastelería. Cada técnica y receta que enseño en mis cursos ha sido perfeccionada a través de años de práctica y experimentación en las cocinas más exigentes...

Requiere tiempo, disciplina y pasión por los detalles. Me comprometo a guiar a cada estudiante en su camino hacia la excelencia en pastelería, compartiendo no solo mi conocimiento, sino también mi amor por crear postres y pasteles que encantan y deleitan.

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