¡Probá esta deliciosa Carrot Cake, también conocida como torta de zanahoria! Tiene los bizcochos que más me gustan. Son suaves, super húmedos y la combinación con el Cream cheese hace de este un pastel exquisito. ¡Una vez que la hagas, sin dudas se convertirá en una de tus preferidas!
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Rinde 3 layer cake de 16 cm
Ingredientes en gramos
- 170 g de mantequilla
- 85 g de azúcar rubia
- 55 g de azúcar
- 90 g de huevos
- 3 g de esencia de vainilla
- 225 g de zanahorias
- 55 g de agua
- 225 g de harina todo uso
- 4 g de polvo de hornear
- 3 g de bicarbonato de sodio
- 2 g de canela en polvo
- 1 g de nuez moscada
- 90 g nueces
Ingredientes en tazas
- ¾ taza de mantequilla
- ⅓ taza de azúcar rubia
- ¼ taza de azúcar
- 1 ½ unidad de huevos
- ½ cdta de esencia de vainilla
- 1 ¾ taza de zanahorias
- 3 ½ cdas de agua
- 1 ¾ taza de harina todo uso
- 1 ½ cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- ½ cdta de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 taza de nueces
Preparación
- Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl.
- Agregar los azúcares. Batir hasta obtener una crema.
- Adicionar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batir después de cada adición.
- Agregar las zanahorias ralladas y el agua. Integrar utilizando una espátula de goma con movimientos envolventes.
- Luego incorporar los secos previamente tamizados y por último agregar las nueces picadas.
- Dividir la preparación y colocar en cuatro layer cake de 16 cm con papel manteca en la base.
- Hornear a 170º C por 30 minutos o hasta que pinchando la masa con un palito este salga seco.
Decoración
- Colocar en una cacerola el azúcar con el agua y llevar a fuego.
- Una vez que rompa el hervor cocinar por dos o tres minutos más.
- Sacar del fuego e incorporar las láminas de zanahoria y dejar enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente.
- Para decorar dejar escurrir.