En este nuevo post te enseñaré cómo hacer un hermoso pastel para el día de los enamorados, combinando increíbles técnicas lograremos un pastel elegante y que destacará en cualquier evento.

El interior sin duda atraerá todas las miradas, verás desde cero cómo montar el pastel con bizcochos en colores degradados. Y para el exterior realizaremos una cobertura de terciopelo y corazones con apliques de geodas.

 

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 Recetas utilizadas para este proyecto
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Materiales Necesarios

Preparación de discos guía
  • 2 Bandejas de polifan
  • Cutter o compás de corte
  • Tabla de corte
  • Centímetro
Nivelado de los Bizcochos
  • Bizcochos
  • Nivelador de bizcochos o cuchillo serrucho
  • Bowl
  • Papel film
Rellenado y sellado del pastel
  • 4 Bizcochos de 14 cm
  • Discos guías de polifan
  • Plato Giratorio
  • Mangas pasteleras descartables
  • Cucharas
  • 1 kg de ganache de chocolate blanco
  • Tijera
  • Almíbar express
  • 600 g de relleno de butternache
  • Espátulas angular
  • Espátula de silicona
  • Scraper (Rasqueta)
  • 2 Palitos de brochette
  • Nivel de mano
  • Cuchillo serrucho
  • Bowl
Preparación de terciopelo
  • 270 g de chocolate blanco (60% del peso)
  • 180 g de manteca de cacao (40% del peso)
  • Colorante liposoluble rojo
  • Bowls
  • Termómetro
  • Espátula de silicona
  • Tamiz o cernidor
  • Cuchara
  • Procesadora de Mano o Mixer
Efecto terciopelo
  • Pistola de pintura
  • Box o protector de salpicaduras
  • Pastel refrigerado
  • Mezcla para terciopelo
  • Base giratoria
  • Plato
  • Bowl
  • Termómetro
  • Espátula de silicona 
Corazón de geoda
  • 100 g de isomalt
  • Colorante líquido rojo para aerógrafo
  • Sartén
  • Termómetro 
  • Tapete de silicona
  • Cortantes de corazón (cuatro medidas)
  • Soplete
  • Peso o carga 
  • Guantes de nitrilo
  • Palito para soporte
  • Espátula de silicona
  • Bowl
  • Pinza de bruselas
  • Cuchara
  • Cutter
  • Cuchara
Aplique de lámina de oro y decoración final
  • Corazones de geodas
  • Guantes de nitrilo
  • Lámina de oro comestible
  • Pinza de bruselas
  • Tapete de silicona
      05 febrero 2023