Tamizar el azúcar para que la pasta de goma quede lo más fina y lisa posible y lo mezclamos con el CMC.

Agregar las cucharadas de agua tibia en otro recipiente aparte del anterior y añadir la glucosa.

Mezclar bien ambos ingredientes y, cuando estén listos, empezar a incorporar la mezcla de azúcar y CMC poco a poco. Es recomendable empezar a añadir la mitad y remover con la ayuda de una espátula hasta que empiece a tomar consistencia.

Incorporar el resto de azúcar y ver que sí que la masa empieza a ser consistente, amasar con las manos.

Deberás amasar hasta que la pasta de goma no se quede pegada en tus dedos ni el bowl.

El resultado será una masa similar al fondant pero más elástica. Si quieres teñirla, deberás aplicar un poco de colorante en gel o pasta a la masa final.

Cuando la masa esté terminada, se aconseja hacer un bollo, envolver en papel film y reservar en una bolsa con cierre hermético. Eso sí, deberás volver a amasarla antes de usarla.