Especial Mesa Dulce

$15.90 USD $50.00
Profesor Leonardo Espinoza

 

Encuentra las recetas más ricas y originales para crear una mesa dulce que sea inolvidable combinando sabores y diferentes presentaciones.

  • 8h 50 min de vídeo en HD
  • 66 vídeos en 4 módulos
  • Proyectos: 17
  • Recetarios y PDF: 5 archivos
  • Idioma: Español Latino
  • Acceso: Ilimitado
  • Curso en línea y a tu ritmo
  • Certificado al completar el curso

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temario del curso

MÓDULO 1 - MUFFINS Y CUPCAKES
  1. Introducción Módulo
  2. Muffins y Cupcakes Recetas
  3. Muffins de Chocolate (tipo Starbucks)
  4. Cubierta crocante
  5. Cápsulas Caseras Rústicas
  6. Muffins de Arándanos
  7. Cupcakes Red Velvet
  8. Frosting de Queso Crema
  9. Decoración de Cupcakes Red Velvet
  10. Ganache de Chocolate
  11. Cupcakes de Banana
  12. Frosting de Mantequilla de Maní 
  13. Glaseado de Chocolate
  14. Decoración de Cupcakes de Banana
MÓDULO 2 - MACARONS
  1. ABC del Macarons
  2. Macarons - Recetario
  3. Macarons de Merengue Francés
  4. Macarons de Merengue Italiano
  5. Tipos de rellenos para macarons
  6. Ganache de chocolate y menta
  7. Ganache de Banana
  8. Ganache de mandarina
  9. Crema de pistacho
  10. Buttercream de rosas
  11. Armado de los Macarons y presentación
  12. Plantilla Macarons (FORMATO A4)
  13. Cuadrícula para el trazado de los Macarons (FORMATO A2)
MÓDULO 3 - POSTRES EN SHOTS
  1. Postres en Shots - Recetario
  2. Postre Oreo
  3. Crema batida y Glaseado de chocolate
  4. Armado y decoración
  5. Chocotorta Bailey’s
  6. Armado y decoración
  7. Key Lime Shot con salsa de Maracuyá
  8. Sablee de Almendras
  9. Crema de Lima
  10. Salsa de Maracuyá
  11. Armado y decoración
  12. Selva Negra
  13. Bizcocho de chocolate
  14. Crema Namelaka
  15. Gelée de cereza
  16. Mousse de chocolate
  17. Glaseado espejo de chocolate
  18. Armado y decoración
MÓDULO 4 - MONOPORCIONES
  1. Monoporciones - Recetario
  2. Ganache de chocolate con leche
  3. Brownie de pecan
  4. Praliné de pecan
  5. Crema de pecan
  6. Ensamble
  7. Figuras de Chocolate
  8. Armado y decoración (Lingotes de Chocolate y Pecan)
  9. Masa Sablée
  10. Ganache de chocolate blanco
  11. Lemon curd
  12. Merengue Suizo
  13. Tejas de coral
  14. Ensamble
  15. Armado y decoración (Óvalos de Lemon Pie)
  16. Bizcocho de piña colada y chocolate blanco
  17. Piña disecada
  18. Merengue Italiano
  19. Crema de queso tropical
  20. Ensamblado (Cheesecake tropical)
  21. Armado y decoración (Cheesecake Tropical)
  22. Mousse de chocolate y avellanas
  23. Ensamble del domo
  24. Base crocante
  25. Cremoso de banana
  26. Reducción de naranja
  27. Baño espejo de cacao y café
  28. Avellanas caramelizadas
  29. Armado y decoración (Domo de chocolate y avellanas)

¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTE CURSO ONLINE?

Variedad de Cupcakes y Muffins del curso

MÓDULO 1: MUFFINS Y CUPCAKES

En este módulo aprenderemos las características principales de cada uno de ellos y realizaremos diferentes preparaciones, combinando texturas y sabores dentro de estos mini pastelitos individuales.

Macarons de distintos sabores y colores

MÓDULO 2: MACARONS

Aquí trabajaremos sobre dos variantes de macarons; a partir de merengue francés y de merengue italiano, en cuanto a los rellenos explicaremos todas las bases que podremos utilizar y como darle sabor, para luego realizar diferentes gustos.

Variedad de Postres en Shots del curso

MÓDULO 3: POSTRES EN SHOT

Estos postres son una tendencia y en este módulo aprenderemos como reversionar postres clásicos y modernos dentro de vasos individuales partiendo desde un clásico postre de oreos como una adaptación del pastel selva negra.

Postres monoporciones del curso

MÓDULO 4: MONOPORCIONES

Para el módulo final, realizaremos diferentes monoporciones con una combinación de sabores increíbles. Postres clásicos, modernos, cremosos y semifríos nos esperan para adentrarnos al mundo de la pastelería y crear una mesa dulce espectacular con la que destacarás en cualquier evento.

APRENDE LAS MEJORES RECETAS PARA CREAR UNA MESA DULCE ORIGINAL

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