Hoy te compartiré la receta para obtener el mejor Buttercream de Merengue Suizo. Su consistencia será sedosa y muy suave, permitiéndonos lograr acabados lisos y prolijos en nuestros pasteles.
Receta de Buttercream
Buttercream de Merengue suizo
« Ver video en YouTube »

Ingredientes
Gramos
-
340 g de mantequilla
-
300 g de merengue suizo (Ver receta aquí)
Tazas
-
3 ¼ taza de mantequilla
-
Merengue suizo (cantidad obtenida en la receta de merengue suizo)

Procedimiento
-
Cambiar el batidor por la lira o pala mezcladora para remover lentamente
-
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños cubos.
-
Es importante que el merengue esté completamente frío para que no derrita la mantequilla.
-
Al terminar de incorporar la mantequilla, remover hasta que esté todo bien integrado. Van a notar que la preparación suele bajarse y toma una textura grumosa, esto es normal, y para volver a montarlo solo debemos batir por unos minutos a velocidad máxima.
-
Estará listo el buttercream de merengue suizo
-
Puedes añadir a esta buttercream crema de chocolate, dulce de leche, un poquito de licor, esencias artificiales o el sabor que más te guste, tener siempre cuidado de no pasarse con los líquidos.