Colocar el agua en un recipiente, le agregamos la gelatina en polvo y lo ponemos en el microondas a temperatura media dándole pequeños golpes de calor y removiendo hasta que la gelatina esté bien disuelta.

Dar un golpe de calor en el microondas a la manteca vegetal y agregar a la preparación anterior.

Añadir la glucosa y la glicerina y remover bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y no queden grumos. En climas muy húmedos podemos evitar o reducir la glicerina.

Añadir la esencia que más nos guste.

Tamizar el azúcar impalpable dos o tres veces. Separar unos 125g de azúcar, añadir el CMC y mezclar con la preparación anterior.

Colocar el resto del azúcar en una placa de silicona o cualquier superficie antiadherente y colocar la preparación anterior llamada “masa madre” en el centro. Luego empezar a amasar hasta que quede todo integrado... esto llevará unos minutos.

Si al observar que cuesta mucho que se integre el resto del azúcar añadir unas gotitas de agua o bien puedes humedecer las manos, si se observa que está demasiado húmeda la mezcla añadir más azúcar.

El fondant casero estará listo cuando esté elástico y no se adhiera a las manos.

Antes de utilizarlo hacer un bollo, frotar con una capa fina de manteca vegetal o rocío vegetal para hidratar el fondant, envolver en papel film y dejar reposar unas horas.

Puedes conservarlo fuera del refrigerador, envuelto en film y dentro de un recipiente hermético unos dos meses aproximadamente.