ABC de la Decoración

$15.99 Venta Ahorrar
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración
ABC de la Decoración

ABC de la Decoración

$15.99 Venta Ahorrar
Modalidad En línea

Te enseñaré todos mis secretos para que tus recetas destaquen del resto y sean un éxito. Tendrás 6 proyectos en donde aplicaremos técnicas de la decoración de pasteles desde cero en fondant y en buttercream.

  • Duración del curso: 20h 35m
  • 88 Vídeos en 12 Módulos
  • 6 Proyectos
  • Recetarios y PDF (11 archivos)
  • Idioma: Español Latino
  • Acceso ilimitado
  • Curso en línea y a tu ritmo
  • Certificado al completar el curso

6 PROYECTOS

3 EN FONDANT

3 EN BUTTERCREAM

¿QUÉ VAS A APRENDER EN ESTE CURSO?

✓ La pastelería nos permite entrar al área más artística y creativa de la cocina. Por este motivo es fundamental dominar diferentes procedimientos y conocer todo lo referido a ella.

✓ En este curso introductorio, te enseñaré mi forma de trabajo. Se centra especialmente en el aprendizaje de las técnicas principales de la repostería creativa, con una infinidad de recetas y llevando a cabo creaciones hermosas con técnicas fáciles de realizar.

✓ No es necesario contar con conocimientos previos, verás desde cero cada una de las técnicas y te guiaré desde el inicio para que las realices sin dificultades, logrando resaltar al máximo tu potencial.

INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA

Para comenzar el curso, te compartiré tips y consejos sobre las herramientas con las que debes contar para realizar diferentes proyectos y hablaremos sobre la materia prima para entender los procesos de elaboración y las sustituciones para los ingredientes principales. Destacarse dentro de la repostería creativa no es una tarea sencilla. Un buen decorador de pasteles debe dominar muchas técnicas. Te compartiré los puntos básicos que necesitas controlar a la perfección para que tus proyectos sean un éxito.

BIZCOCHOS

Los bizcochos para la pastelería son un gran recurso por su versatilidad y son el pilar fundamental a la hora de realizar un pastel. Aquí encontrarás diferentes propuestas de distintos sabores para que puedas elegir cuál se adapta mejor a tu proyecto. Te explicaré la importancia de respetar los pasos para que no tengas ninguna falla y así salgan exquisitos.

RELLENOS

Crea sabores únicos que hagan lucir el interior de tu pastel. En este módulo te enseñaré preparaciones exclusivas, con bases sencillas y prácticas como el buttercream y la ganache de chocolate entre otras opciones más, para que puedas experimentar con cada relleno que elijas para tu pastel.

CUBIERTAS PARA PASTELES: GANACHE Y BUTTERCREAM

Hay dos recetas que son fundamentales para mis proyectos. Te enseñaré las características principales del buttercream y la ganache de chocolate, como así también, cuales son los diferentes usos y las ventajas para trabajar con cada una de ellas, teniendo presente que deberán ser adaptadas sus proporciones según el clima donde te encuentres.

PASTAS DE AZÚCAR

Cuando hablamos de las pastas de azúcar nos referimos a las masas que utilizaremos para cubrir nuestros pasteles y decorarlos. Tendrás las recetas del fondant y de la pasta de goma, entre otras, para realizarlas de forma casera, y aprenderás cual pasta utilizar para cada ocasión, como trabajarlas y cómo adaptarlas a tus necesidades.

ALMÍBARES Y LICORES

Cuando pensamos en bizcochos o pasteles a todos nos gusta que sean bien húmedos y sabrosos. Para lograr esto, te enseñaré los múltiples usos de los almíbares y licores en la repostería. No es difícil prepararlos o incorporarlos a las preparaciones, aquí te mostraré las distintas técnicas de realizarlos y cuales son las formas correctas de utilizarlos.

PROYECTO 1 EN FONDANT: SUGAR SHEET

Te mostraré cómo armar un pastel de doble altura. En el primer proyecto, aplicaré una técnica muy sencilla que es tendencia, Sugar Sheet con cristales de azúcar, que harán brillar tu pastel. La decoración final estará realizada con flores de fantasía fabricadas en papel de arroz que le dará distinción a todo el diseño.

PROYECTO 2 EN FONDANT: AMAPOLA

Para el segundo de mis proyectos en fondant realizaré un pastel de dos pisos. Haré un forrado con incrustaciones de mármol para cubrir el primer piso. También verás el paso a paso para realizar unas hermosas flores de amapolas, que le dará un bonito detalle de color al pastel. Para finalizar te mostraré cómo montar el pastel asegurándolo bien para que su estructura sea firme.

PROYECTO 3 EN FONDANT: COLLAGE

Para el último de mis proyectos en fondant presentaré un pastel de tres pisos con una preciosa temática infantil de unicornio. Trabajaré el fondant para lograr un efecto degradé con el cual forrar el piso inferior y aplicar un collage en 3d partiendo de una figura en papel de arroz. En el piso siguiente toma protagonismo un gran arcoiris en pasta de goma y para finalizar nuestro diseño realizaremos detalles decorativos con gibre comestible y mariposas de papel.

PROYECTO 1 EN BUTTERCREAM: WATERCOLORS

En el primero de los proyectos en buttercream te enseñaré dos técnicas con las que podrás decorar tus pasteles de forma fácil. Aplicaremos un hermoso detalle de diferentes tonos de colores logrando un acabado veteado con el watercolors y resaltaremos sus bordes con un drips de chocolate blanco. Para los detalles finales haré unos copetes de buttercream y una lluvia de Sprinkles.

PROYECTO 2 EN BUTTERCREAM: WAFER PAPER SAIL

Para el segundo de mis proyectos trabajaré sobre diferentes técnicas logrando una decoración elegante. Te enseñaré dos opciones de lograr un buttercream blanco para sellar el pastel, al que decoramos con unas figuras en papel de arroz que otorgan movimiento y dinamismo, conocidas como wafer paper sail y también unas esferas de chocolate matizadas con colores perlados. Para finalizar el diseño aplicaremos detalles en láminas de oro comestible y un splash dorado. También utilizaré un topper acrilico muy delicado que hará que el pastel destaque.

PROYECTO 3 EN BUTTERCREAM: FÚTBOL

Para el último proyecto en buttercream creare un pastel para aquellos apasionados del fútbol. Te enseñaré a moldear chocolate plástico, para luego aplicarlo con un diseño hexagonal al pastel, para representar el arco le daremos un efecto de hilos con un glasé y detalles de pasto realizados en buttercream. Para culminar te guiaré para hacer una camiseta en pasta de goma logrando un diseño único.

PROGRAMA DEL CURSO

- Grupo de Telegram

- Bizcocho Tradicional

- Bizcocho Cuatro Cuartos

- Devil's Food Cake

- Red Velvet

- Bizcocho de Mandarina

- Bizcocho de Harina de Maíz

- Bizcocho de Coco y Nuez

- Budín Hamburgués

- RECETARIO ABC DE LA DECORACIÓN

- Buttercream de Chocolate

- Buttercream de Merengue Suizo

- Ganache para Rellenos (Semiamargo, con leche y blanco)

- Ganache de Ron y Café

- Ganache de Frutos Rojos

- Ganache de Chocolate Marroc

- Ganache de Menta Granizada

- Ganache de Chocolate Kinder

- Buttercream de Oreo

- Buttercream de Maracuyá

- Buttercream de Frutilla

- Mousse de Frambuesa

- Fudge Suave de Limón

- Brigadeiro Blanco

- Ganache de Chocolate Semiamargo

- Ganache de Chocolate Blanco

- Cómo Recuperar Ganache Cortada

- Merengue Suizo

- Buttercream de Merengue Suizo

- Buttercream Americano

- Receta Fondant

- Cómo estabilizar el Fondant

- Pasta de Goma

- Cómo teñir el Fondant

- Pegamento Comestible

- Pasta Americana Express

- Almíbar de primer hervor

- Almíbar Express

- Almíbar de Entremés

- Almíbar de Mandarina

- Limoncello

- Preparación de Discos Guías

- Nivelado del Bizcocho

- Rellenado y Sellado con Ganache

- Forrado en Panel Invertido

- Sugar Sheet

- Transferencia de los Pétalos

- Corte de los Pétalos

- Armado de los Pétalos

- Centro de la Flor

- Decoración Final

- Lista de materiales primer proyecto

- Plantilla Flor Fantasía

- Preparación de discos guías

- Nivelado del bizcocho

- Rellenado y sellado con ganache

- Forrado en panel invertido con incrustaciones de mármol

- Centro de la flor

- Armado de los pétalos

- Armado de las hojas

- Ensamble de la flor

- Montaje de pastel y decoración final

- Corte del pastel

- Lista de materiales segundo proyecto Fondant

- Modelado del arcoiris

- Gibré Comestible

- Decoraciones con pasta de goma

- Degradé de color en Fondant

- Collage 3D Parte 1.1

- Collage 3D Parte 1.2

- Collage 3D Parte 2 

- Mariposas en papel de arroz

- Montaje del pastel y decoración final

- Presentación y corte del pastel

- Lista de materiales tercer proyecto Fondant 

- Plantilla Collage 3D

- Armado del Pastel

- Capa Atrapa Migas

- Cómo Teñir el Buttercream

- Sellado con Buttercream

- Watercolor en Buttercream

- Dripcake

- Decoración Final

- Lista de materiales primer proyecto

- Nivelado del Bizcocho

- Armado del Pastel

- Cómo teñir Buttercream

- Capa atrapamigas

- Sellado con Buttercream

- Esfera de Chocolate Blanco

- Armado de las Esferas

- Pintura de las Esferas

- Wafer Paper Sail

- Detalle de la pintura y decoración final

- Corte del Pastel

- Lista de materiales segundo proyecto

- Capa atrapamigas

- Sellado con Buttercream

- Elaboración de chocolate plástico

- Teñido del chocolate plástico

- Preparación de los hexágonos

- Decoración con fibra comestible

- Montaje y decoración final

- Corte del pastel

- Plantilla camiseta y hexágonos

- Lista materiales tercer proyecto

 - Cómo calcular presupuestos ABC

- Tiempos y presupuestos del pastel

Ingresa a nuestros grupos privados de whatsapp donde te encontrarás con compañeros y amantes de la repostería, donde podrás resolver todas tus dudas y consultas en contacto directo con nosotros y con colegas de diferentes partes del mundo.

Creemos que la asistencia permanente es nuestro factor diferencial, no queremos que te quedes con dudas y mucho menos te sientas solo a la hora de poner en practica las técnicas explicadas, es por eso que te invitamos a participar de los grupos privados de telegram pudiendo compartir fotos sobre tus trabajos y resolver cualquier duda que se te presente.

En nuestra experiencia personal, consideramos que los grupos de Whatsapp y Telegram no son suficientes para brindarles la asistencia perfecta. Iniciamos este espacio de transmisiones en vivo por Zoom con el fin de acercarnos más a ustedes. Compartir experiencias, resolver dudas o ver proyectos en vivo es clave a la hora de capacitarnos e incorporar nuevos conocimientos.

PLATAFORMA DE CURSOS

Aprende a través de nuestros cursos desde la comodidad de tu dispositivo móvil o desde una computadora con conexión a internet.

RECETARIO Y PLANTILLAS DESCARGABLES

LEONARDO ESPINOZA

Hola, soy Leonardo Espinoza y soy profesor en decoración de pasteles. Si algo aprendí en todos estos años de experiencia, es que no hace falta ser profesional para lograr pasteles increíbles, simplemente hay que intentarlo. Es importante que seamos cuidadosos con los detalles y tengamos paciencia para conseguir mejores resultados.

No es necesario contar con conocimientos previos, realizarás desde cero los proyectos y técnicas, te voy a guiar desde el inicio para que las realices sin dificultades.

Una vez hecho el pago, podrás acceder siempre que quieras. Tendrás el curso cargado en tu portal de estudiante en tu cuenta en nuestra web y podrás acceder a las clases cuantas veces gustes.

El curso es 100% online mediante videos y materiales en soporte digital. Podrás acceder a ellos en todo momento y verlo desde tu móvil, computador, tableta o smart tv.

Sí, este curso es de pago único y podrás acceder a el de forma ilimitada.

Posiblemente una de las preguntas más frecuentes que recibimos, no solo en este curso sino en todos los que realizamos, ¡Y la respuesta es sí! Tanto las herramientas como materia prima se pueden conseguir fácilmente en todos los países, algunas se encuentran con otros nombres y te podemos asistir para que puedas encontrarlas.

El precio del curso es por el pack completo, incluye todos los módulos con acceso de por vida y asistencia virtual.

APRENDE TODO LO NECESARIO PARA CREAR Y VENDER TUS PASTELES

Domina las bases de la decoración para crear obras de arte comestible y haz crecer tu negocio.

COMPRAR AHORA