Alfajores clásicos argentinos: Sabor y tradición en cada bocado
Alfajores clásicos argentinos: Sabor y tradición en cada bocado
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Calificado 5/5 basado en 3 reseñas.

Alfajores clásicos argentinos: Sabor y tradición en cada bocado

PREVENTA: CURSO EN DESARROLLO

Profesor Leonardo Espinoza

$5.00   Precio de lista: $20.00

Garantía de reembolso de 30 días

  • Descripción

  • Reembolso

El alfajor es el obsequio perfecto que representa los sabores de Argentina. Descubre los secretos para preparar los más deliciosos alfajores, desde los clásicos y tradicionales hasta opciones gourmet, aprendiendo todo lo necesario para recrear estas dulzuras únicas y auténticas.

Si no estás 100% satisfecho con el curso dentro de los primeros 30 días, te ofrecemos un reembolso completo, por cualquier motivo. No se harán preguntas. Simplemente ponte en contacto con nuestro equipo y proporciona la prueba de compra.

$5.00  Precio de lista: $20.00

Este curso incluye:

30 lecciones (2h 30m)

1 archivos descargables

Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Alfajores clásicos argentinos: Sabor y tradición en cada bocado

El alfajor, emblema de la repostería Argentina, combina capas de masa suave con rellenos dulces y coberturas irresistibles que varían según la región y el estilo. En este curso aprenderás a preparar las recetas más icónicas, como el alfajor marplatense, santafesino y cordobés, junto con opciones innovadoras como el mendocino con jalea de Malbec y el de sal marina. Además, dominarás técnicas de masas, rellenos y coberturas, incluyendo chocolate templado y glaseados tradicionales, con consejos para su conservación, empaque y venta. Descubre cómo llevar estos clásicos argentinos al siguiente nivel.

¿Qué aprenderás en este curso online?

Lecciones en video & archivos descargables

Preparación de cobertura de chocolate sin templado

🕒 3 minutos, 52 segundos

Armado alfajor marplatense

🕒 5 minutos, 30 segundos

Relleno y armado alfajor santafesino

🕒 3 minutos, 28 segundos

Cobertura de chocolate blanco

🕒 6 minutos, 12 segundos

Armado de alfajor cordobés

🕒 2 minutos, 35 segundos

Baño con cobertura de chocolate semiamargo

🕒 6 minutos, 15 segundos

Ver todas las lecciones ↓

Contenidos

Coberturas de Chocolate

▷ Preparación de cobertura de chocolate sin templado

▷ Preparación de cobertura de chocolate con templado

📎 Recetario Alfajores clásicos argentinos

Alfajor Marplatense de Chocolate

▷ Masa húmeda de chocolate
▷ Dulce de leche casero
▷ Armado alfajor marplatense
▷ Baño con cobertura de chocolate semiamargo

Alfajor Santafesino

▷ Masa seca estilo galleta
▷ Relleno y armado alfajor santafesino
▷ Glaseado de merengue italiano

Alfajor Marplatense de Dulce de Leche

▷ Glaseado de merengue azucarado

Alfajor de Chocolate Blanco y Nuez

▷ Masa húmeda de chocolate y nuez
▷ Relleno y armado alfajor de chocolate blanco y nuez
▷ Baño con cobertura de chocolate blanco

Alfajor Cordobés

▷ Masa esponjosa de vainilla
▷ Relleno de dulce de membrillo
▷ Armado alfajor cordobés
▷ Glaseado de azúcar

Alfajor Mendocino con Jalea de Malbec

▷ Masa suave de nuez
▷ Mousse de chocolate con pasas de uva al vino
▷ Jalea de vino tinto malbec
▷ Armado alfajor mendocino
▷ Baño con cobertura de chocolate semiamargo

Alfajor de Limón

▷ Masa suave de limón estilo sablée 
▷ Crema de limón
▷ Armado alfajor de limón
▷ Baño con cobertura de chocolate amargo 70%

Alfajor con Sal Marina

▷ Masa húmeda de chocolate con sal marina
▷ Ganache de dulce de leche
▷ Armado alfajor con sal marina
▷ Baño con cobertura de chocolate amargo 70%
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01

Coberturas de Chocolate

Las coberturas de chocolate son un clásico que realza la experiencia de nuestros alfajores, aportando ese toque final que complementa y contrasta perfectamente con sus sabores. En este módulo, aprenderán a preparar coberturas de chocolate templado, logrando una textura brillante y crujiente que potencia cada bocado. Además, para quienes prefieren una opción más rápida, exploraremos una cobertura sin templado, igual de deliciosa y perfecta para realzar el sabor y la presentación de cada alfajor.
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02

Alfajor Marplatense de Chocolate

El alfajor marplatense destaca como una exquisitez argentina, compuesto por dos capas tiernas que envuelven un relleno abundante de dulce de leche casero. Todo se completa con un delicado baño de chocolate que añade una textura suave y un sabor irresistible.
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03

Alfajores Santafesinos

Perfecto para quienes disfrutan de los sabores tradicionales, este alfajor eleva el dulce de leche a su máxima expresión. Con sus tres capas de una masa tipo galleta, el relleno se enriquece con la cobertura de merengue italiano, logrando una mezcla de texturas crocantes y cremosas.
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04

Alfajor de Chocolate y Nuez

Este delicioso alfajor combina el sabor de una masa de cacao y nueces molidas con un relleno cremoso de dulce de leche, castañas de cajú y nueces, ofreciendo una textura crujiente en cada mordida. Bañado con una cobertura de chocolate blanco, logra el equilibrio perfecto entre el dulzor suave y la riqueza de los frutos secos.
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05

Alfajor Cordobés

Para los amantes de los sabores suaves y frutales, el alfajor cordobés ofrece una masa tierna que se deshace en la boca. Relleno con dulce de membrillo y cubierto con un delicado glaseado de azúcar, se convierte en una delicia esponjosa que combina dulzura y frescura en perfecta armonía.
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06

Alfajor Mendocino con Jalea de Malbec

Para quienes buscan una experiencia gourmet, el alfajor mendocino sorprende con sus dos capas de masa suave de nuez, que envuelven una mousse de chocolate con un toque de pasas al vino. Su centro de jalea de Malbec añade un giro distintivo y profundo, creando una armonía entre la dulzura y la elegancia del vino argentino.
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07

Alfajor de Limón

Este alfajor cuadrado combina una masa suave de limón estilo sablée con un relleno cremoso que aporta acidez y suavidad. El baño de chocolate amargo al 70% intensifica el contraste de sabores, creando una capa que realza las notas amargas y complementa perfectamente la frescura del limón.
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08

Alfajor con Sal Marina

Con una masa húmeda de chocolate y un sutil toque de sal marina, este alfajor sorprende con su corazón cremoso que mezcla una ganache de dulce de leche y dulce de leche repostero, logrando una textura suave y una intensidad dulce que contrasta perfectamente. La cobertura de chocolate amargo al 70% aporta un final equilibrado.

Alfajores Clásicos Argentinos: Sabor y Tradición en Cada Bocado

Descubre recetas increíbles, técnicas innovadoras y estilos únicos. Perfecciona tu arte combinando sabores 

exquisitos y presentaciones espectaculares..

Este curso incluye:

30 lecciones (2h 30m)

1 archivos descargables

Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Reseñas de Alumnos

Opiniones genuinas que hablan mucho sobre nuestros cursos en línea.

Excelente

No consigo las palabras exactas para describir lo contenta que estoy con el curso, de verdad muy agradecida, todo muy bien explicado, se entiende a la perfección y lo bueno que las dudas son respondidas, de mi parte siempre estaré como tu alumna en todos los cursos que impartas :)

- Figueras K

Módulo de Lingote de Naranja

Excelente, clases muy bien explicadas y muy entendibles, es la mejor  inversión que he realizado y se que no me voy arrepentir

- Sandy R

Preguntas frecuentes

¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

¿Qué incluyen los cursos?

Los cursos se dividen en diferentes unidades, cada una de ellas incluye lecciones, textos explicativos, tareas y prácticas para llevar a cabo tu proyecto paso a paso, recursos y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un foro exclusivo donde puedes interactuar con todos los estudiantes del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creándose de esta manera una comunidad en torno al curso.

¿Cómo obtengo el certificado del curso?

Cuando completes un curso que hayas comprado recibirás tu certificado personalizado al instante. Puedes ver todos tus certificados yendo a la sección Certificados de tu perfil. Podrás descargar los certificados en PDF y compartir el enlace online. Saber más sobre los certificados.

MI ÚLTIMO CONSEJO

Como chef pastelero, conozco de primera mano la dedicación necesaria para dominar el arte de la pastelería. Cada técnica y receta que enseño en mis cursos ha sido perfeccionada a través de años de práctica y experimentación en las cocinas más exigentes...

Requiere tiempo, disciplina y pasión por los detalles. Me comprometo a guiar a cada estudiante en su camino hacia la excelencia en pastelería, compartiendo no solo mi conocimiento, sino también mi amor por crear postres y pasteles que encantan y deleitan.

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