24 Pasteles en Fondant: De Principiante a Experto
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Calificado 5/5 basado en 8842 reseñas.

24 Pasteles en Fondant: De Principiante a Experto

Profesor Leonardo Espinoza

$10.00   Precio de lista: $50.00

Garantía de reembolso de 30 días

  • Descripción

  • Reembolso

Descubre el fascinante mundo de la pastelería creativa con nuestro curso! Aprende a preparar exquisitos bizcochos y dominar técnicas de decoración en fondant, avanzando desde niveles básicos hasta proyectos desafiantes.

Si no estás 100% satisfecho con el curso dentro de los primeros 30 días, te ofrecemos un reembolso completo, por cualquier motivo. No se harán preguntas. Simplemente ponte en contacto con nuestro equipo y proporciona la prueba de compra.

$10.00   Precio de lista: $50.00

Este curso incluye:

131 lecciones (+100 horas)

23 archivos descargables

Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Pastelería Creativa: Aprende, Perfecciona y Sorprende con 24 diseños increíbles

Desde técnicas básicas hasta proyectos avanzados, este curso te guía a través de tres niveles de habilidad en la pastelería. Aprenderás a preparar deliciosos bizcochos con una variedad de rellenos. Adquirirás habilidades en decoraciones simples y elaboradas flores en pasta de goma, que te permitirán abordar proyectos más complejos. Explorarás técnicas modernas y estructuras desafiantes para añadir profundidad y volumen a tus esculturas comestibles en 3D. El curso incluye videos paso a paso, un recetario completo y plantillas prácticas para que te conviertas en un experto en repostería a tu propio ritmo.

¿Qué aprenderás en este curso online?

131 lecciones en video & 23 archivos descargables

Bizcocho cuatro cuartos

🕒 14 minutos, 01 segundos

Relleno banana split

🕒 3 minutos, 34 segundos

Montaje de pastel Kalahari

🕒 15 minutos, 32 segundos

Collage 2D parte 2

🕒 33 minutos, 01 segundos

Clase en vivo Pelota de fútbol - parte 3 (realizada en Facebook)

🕒 37 minutos, 02 segundos

Forrado en panel en pastel cuadrado

🕒 19 minutos, 23 segundos

Ver todas las lecciones ↓

Contenidos

Módulo 1 - Bizcochos

▷ Bizcocho vainilla con chips de chocolate

▷ Bizcocho húmedo de chocolate

▷ Bizcocho de yogurt

▷ Bizcocho tradicional

▷ Bizcocho cuatro cuartos

📎 Recetario 24 Pasteles en Fondant

Módulo 2 - Rellenos

▷ Relleno banana split

▷ Relleno tramontana

▷ Relleno chocolate Baileys con almendras

▷ Fudge suave de limón

▷ Mermelada de arándanos

▷ Relleno de arándanos

▷ Salsa Charlotte

▷ Relleno Mantecol

▷ Relleno chocolate con pasas al ron

▷ Chantilly con dulce de leche

▷ Brigadeiro blanco

▷ Chocolate Bariloche

▷ Italian Buttercream

▷ Merengue suizo

▷ Buttercream de merengue suizo

▷ Buttercream de chocolate

▷ Mermelada de frutillas

▷ Buttercream de frutilla

▷ Avellanas caramelizadas

▷ Buttercream con avellanas

▷ Buttercream de chocolate nevado

Módulo 3 - Almíbares

▷ Almíbar express

▷ Almíbar de entremés

▷ Almíbar de primer hervor

Módulo 4 - Cubiertas de chocolate

▷ Ganache de chocolate semiamargo

▷ Ganache de chocolate blanco

Módulo 5 - Pastas de Azúcar

▷ Fondant casero

▷ Pasta de goma

Módulo 6 - Otras recetas

▷ Chocolate plástico

▷ Glasé con polvo de merengue

▷ Pegamento comestible

Módulo 7 - Sellado con ganache

▷ Preparación de discos guías

▷ Preparación de bases guías cuadradas

▷ Nivelado de bizcocho

▷ Rellenado y sellado de un piso

▷ Rellenado y sellado con ganache cuadrado

▷ Rellenado y sellado doble altura

Módulo 8 - Forrados con pastas de azúcar

▷ Cómo estabilizar el fondant

▷ Cómo teñir el fondant

▷ Forrado tradicional

▷ Forrado en panel invertido

▷ Forrado en panel invertido

▷ Forrado en panel doble altura

▷ Forrado en panel en pastel cuadrado

Módulo 9 - Kalahari

▷ Sliced fondant

▷ Textura con papel de arroz

▷ Textura símil de arena

▷ Modelado de la flor

▷ Montaje de pastel Kalahari

▷ Clase en vivo Kalahari (realizada en facebook)

📎 Lista de materiales Kalahari

📎 Plantilla flor cactácea

Módulo 10 - Pin up

▷ Collage 3D

▷ Pintura decorativa

▷ Burbujas de gelatina

▷ Láminas de papel

▷ Estilo Pin Up montaje

▷ Clase en vivo Pin Up (realizada en Facebook)

📎 Lista de materiales Pin up

📎 Plantilla Pin up

Módulo 11 - Baby Shark

▷ Transferencia con acetato parte 1

▷ Transferencia con acetato parte 2

▷ Texturas de burbujas de mar y pintura con aerógrafo

▷ Collage 2D parte 1

▷ Collage 2D parte 2

▷ Baby Shark montaje pastel

▷ Decoración final, corales, algas y arena comestible

▷ Clase en vivo Baby Shark Parte 1 y 2

📎 Lista de materiales Baby Shark

📎 Plantilla Baby Shark 25x15cm

📎 Plantilla Baby Shark 50x15cm

📎 Plantilla Baby Shark Vectores

Los siguientes módulos son videos grabados de las transmisiones en vivo por Facebook

Módulo 12 - Sí, acepto

▷ Clase en vivo Sí, acepto - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales

Módulo 13 - Elegancia y estilo

▷ Clase en vivo Elegancia y Estilo

📎 Lista de materiales

Módulo 14 - Casamiento rústico

▷ Clase en vivo Casamiento Rústico

📎 Lista de materiales

Módulo 15 - Bailarina

▷ Clase en vivo Bailarina

📎 Lista de materiales

📎 Plantilla Zapatilla de Balet

📎 Plantilla Bailarinas

Módulo 16 - Múltiples texturas

▷ Clase en vivo Múltiples Texturas

📎 Lista de materiales

Módulo 17 - Stone cake

▷ Clase en vivo Stone Cake - Parte 1 y 2

📎 Lista de materiales

Módulo 18 - Torta pedrea

▷ Clase en vivo torta pedrea - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales

Módulo 19 - Cartera

▷ Clase en vivo Cartera - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales

📎 Plantilla Cartera

Módulo 20 - Cube Rouge

▷ Clase en vivo Cube Rouge - Parte 1 y 2

📎 Lista de materiales

Módulo 21 - Baby Chimuelo

▷ Clase en vivo Baby Chimuelo - Parte 1 y 2

📎 Lista de materiales

Módulo 22 - Pelota de fútbol

▷ Clase en vivo Pelota de fútbol - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales Pelota

📎 Plantilla rasqueta Pelota

📎 Plantilla pelota de fútbol

Módulo 23 - Queen of the night

▷ Clase en vivo Queen of the Night

📎 Lista de materiales

Módulo 24 - Bellenato

▷ Clase en vivo Ballenato - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales Ballenato

📎 Plantilla Ballenato

📎 Plantilla Ballena

Módulo 25 - Superman Funko Pop

▷ Clase en vivo Superman funko pop - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales Superman

📎 Plantilla Superman cuerpo completo

📎 Plantilla Superman estructura

Módulo 26 - Torre de Rapunzel

▷ Clase en vivo Torre de Rapunzel - Parte 1-6

📎 Lista de materiales Torre de Rapunzel

📎 Imagenes de referencia Rapunzel

📎 Plantillas Rapunzel

Módulo 27 - Cenicienta

▷ Clase en vivo Cenicienta - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales Cenicienta

📎 Plantilla Cenicienta

Módulo 28 - Estadio de fútbol

▷ Clase en vivo Estadio de Fútbol - Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales

📎 Plantilla cancha de fútbol

📎 Plantilla cartel de club River Plate

Módulo 29 - Casco de Iron Man

▷ Clase en vivo Casco IronMan- Parte 1 y 2

📎 Lista de materiales Casco de Iron Man

📎 Imagenes de referencia

📎 Plantillas Casco Iron Man

Módulo 30 - Mufasa Funko Pop

▷ Clase en vivo Mufasa Funko Pop- Parte 1, 2 y 3

📎 Lista de materiales Mufasa Funko Pop

📎 Imagenes de referencia de Mufasa

📎 Plantillas Mufasa Funko Pop

Módulo 31 - Caballo medieval

▷ Caballo Medieval - Parte 1-9

📎 Lista de materiales Caballo Medieval

📎 Plantillas Caballo Medieval

Módulo 32 - Bumblebee

▷ Etapa 1-9

📎 Lista de materiales Bumblebee

📎 Plantillas Bumbleblee
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01

Recetas

Un pastel no solo debe ser bonito por fuera sino que en su interior debe sorprendernos. Encontrarás más de 30 videos de recetas, tendrás una gran variedad de sabores para tus bizcochos y también una gran cantidad de rellenos para que puedas combinarlos. Aprenderás recetas de Ganache de chocolate semiamargo y blanco y también como modificar su proporción según el clima. Se suman también recetas básicas que todo cake designer debe conocer y elaborar perfectamente como el fondant y la pasta de goma entre otras.

 
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02

Pasteles de nivel inicial

Para iniciar en el camino de la repostería creativa es muy importante dominar las bases. Estas nos darán seguridad a la hora de encarar diferentes trabajos. En este Módulo Inicial aprenderás a través de 11 proyectos diferentes, a manipular técnicas básicas de decoración en fondant, como combinar técnicas infantiles y de diferentes tipos de eventos y a realizar una amplia variedad de flores en pasta de goma.

 
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03

Pasteles de nivel intermedio

El nivel intermedio te acercará paulatinamente a proyectos que irán tomando cierto grado de complejidad. Por medio de técnicas modernas que son tendencia, lograrás piezas de gran impacto visual en donde se combinarán varias técnicas por cada proyecto. Verás cómo armar una estructura que desafíe a la ley de la gravedad y también se trabajará en estructuras standing cake permitiendo poner en pie a tu pastel, logrando detalles con profundidad y volumen. Son 9 proyectos que conforman este nivel en los que aprenderás varias técnicas para poder crear un sin fin de diseños propios y darle tu sello personal.
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04

Pasteles de nivel avanzado

En el último de los niveles verás en detalle el paso a paso para lograr 4 proyectos de nivel avanzado, con el que sin duda pondrás a prueba tus conocimientos adquiridos y así consagrarte en decorador de pasteles con gran experiencia! Se trabajarán con distintos materiales además del fondant como el chocolate moldeable, logrando esculturas comestibles torneadas con diferentes diseños y personajes en 3D, como así también aprenderás cómo colocar aplique de luces en el pastel de forma segura.

Recetario y Plantillas

Para llevar adelante el proyecto en esta sección podrás descargar la lista de materiales completa para cada uno de las diferentes etapas del proceso, encontrar una guía con imágenes y explicaciones de cada herramienta necesaria como así también las plantillas e imágenes en escala real.

Curso 24 Pasteles en Fondant: De Principiante a Experto

Descubre recetas increíbles, técnicas innovadoras y estilos únicos. Perfecciona tu arte combinando sabores 

exquisitos y presentaciones espectaculares..

Este curso incluye:

131 lecciones (+100 horas)

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Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Reseñas de Alumnos

Opiniones genuinas que hablan mucho sobre nuestros cursos en línea.

Feliz y agradecida

Dios nos da señales de miles de formas, y una de esas bendiciones fue ver una publicidad del maestro Leonardo, porque transmite tranquilidad, profesionalismo, apoyo, comprensión de cada explicación y seguridad.
Agradecida siempre Chef Leo

- Mirian A

Alumna Verificada

MUY ÚTIL!!

Muy bien explicado, práctico, fácil de seguir, muy útil. Estoy muy contenta, con ganas de seguir con el curso

- Natalia B

Alumna Verificada

Superó mis expectativas

Las recetas vienen muy bien detalladas y hacen una mancuerna muy buena con el video que es claro y conciso. 

- Laura C

Alumna Verificada

Excelente curso

Me encanta cómo es que la información es completa y explicada paso a paso, con la facilidad de realizar consultas sobre cualquier duda que se tenga.

- Diana T

Alumna Verificada

Reseñas de Alumnos

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Feliz y agradecida

Dios nos da señales de miles de formas, y una de esas bendiciones fue ver una publicidad del maestro Leonardo, porque transmite tranquilidad, profesionalismo, apoyo, comprensión de cada explicación y seguridad.
Agradecida siempre Chef Leo

- Mirian A

MUY ÚTIL!

Muy bien explicado, práctico, fácil de seguir, muy útil. Estoy muy contenta, con ganas de seguir con el curso

- Natalia B

Superó mis expectativas

Las recetas vienen muy bien detalladas y hacen una mancuerna muy buena con el video que es claro y conciso. 

- Laura C

Excelente curso

Me encanta cómo es que la información es completa y explicada paso a paso, con la facilidad de realizar consultas sobre cualquier duda que se tenga.

- Diana T

Preguntas frecuentes

¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

¿Qué incluyen los cursos?

Los cursos se dividen en diferentes unidades, cada una de ellas incluye lecciones, textos explicativos, tareas y prácticas para llevar a cabo tu proyecto paso a paso, recursos y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un foro exclusivo donde puedes interactuar con todos los estudiantes del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creándose de esta manera una comunidad en torno al curso.

¿Cómo obtengo el certificado del curso?

Cuando completes un curso que hayas comprado recibirás tu certificado personalizado al instante. Puedes ver todos tus certificados yendo a la sección Certificados de tu perfil. Podrás descargar los certificados en PDF y compartir el enlace online. Saber más sobre los certificados.

MI ÚLTIMO CONSEJO

Como chef pastelero, conozco de primera mano la dedicación necesaria para dominar el arte de la pastelería. Cada técnica y receta que enseño en mis cursos ha sido perfeccionada a través de años de práctica y experimentación en las cocinas más exigentes...

Requiere tiempo, disciplina y pasión por los detalles. Me comprometo a guiar a cada estudiante en su camino hacia la excelencia en pastelería, compartiendo no solo mi conocimiento, sino también mi amor por crear postres y pasteles que encantan y deleitan.

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