¡No podía dejar de compartirte mi receta preferida! Y obvio es un clásico, pero el mejor de todos! Un delicioso brownie de chocolate con nueces súper húmedo y con su capa crujiente como debe ser. Aquí te dejo todos mis tips para que salgan siempre perfectos.
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Ingredientes en gramos
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de mantequilla
- 375 g de azúcar
- 285 g de huevos
- 200 g de harina todo uso
- 16 g de cacao amargo
- 1 g de sal
- 8 g de esencia de vainilla
- 120 g de nueces picadas
Ingredientes en tazas
- 1 ⅓ taza de chocolate semiamargo
- ¾ taza de mantequilla
- 1 ⅞ taza de azúcar
- 5 huevos
- 1 ½ taza de harina
- 2 ½ cdas de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 1 ⅓ taza de nueces picadas
Preparación
- Colocar en un bowl, apto para microondas, el chocolate junto con la mantequilla y calentar por lapsos de treinta segundos hasta fundir los ingredientes.
- En otro bowl, desligar 5 huevos chicos con la sal y la esencia de vainilla. Revolver hasta integrar.
- Luego colocar el azúcar y continuar revolviendo.
- Por otro lado tamizar la harina junto con el cacao y reservar.
- Volcar el chocolate que debe estar a temperatura ambiente sobre el batido de huevos e incorporar los secos. Revolver hasta homogeneizar la preparación.
- Por último colocar las nueces y mezclar.
- Colocar en un molde de 20 x 30 cm con papel manteca y expandir la mezcla sobre el molde.
- Llevar a hornear a 180° C entre 18 a 20 minutos.
- Dejar enfriar dentro del molde, pasado el tiempo desmoldar y colocar sobre una rejilla.
Tips: Cuando los bordes comienzan a quebrarse es momento de retirar el brownie aunque el centro quede más blando. La clave para que el brownie salga bien es respetar el tiempo y la temperatura de cocción. También debes tener en cuenta en no sobre batir los huevos ya que queremos lograr una preparación sin aire.