Crumble de Manzana

Crumble de Manzana

Con esta receta podrás organizar una riquísima merienda. Una combinación perfecta de ingredientes como manzanas, canela, azúcar mascabo sobre una base de masa de sable. Para finalizar, una cubierta de manteca, azúcar y almendras que le darán ese toque crocante tan característico. ¡Esta deliciosa tarta de manzana no tiene desperdicio! 

 

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Ingredientes en gramos

Masa

  • 125 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar glass
  • 57 g de huevo
  • 250 g de harina todo uso
  • 1 g de sal
  • 7 g de ralladura de limón

Relleno

  • 500 g de manzanas verdes (3 unidades)
  • 30 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar mascabo
  • 1,25 g de jugo de limón
  • 1 g de de canela

Crumble

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina todo uso
  • 50 g de Almendras

 

Ingredientes en tazas

Masa

  • 1 ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina todo uso
  • ¼ cdta de sal
  • Ralladura de 1 limón

Relleno

  • 3 manzanas verdes
  • 2 cdas de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar mascabo
  • ¼ cdta de jugo de limón
  • ¼ cdta de canela

Crumble

  • ½ taza de mantequilla
  • ⅓ taza de azúcar
  • ¾ taza de harina todo uso
  • ⅓ taza de almendras

 

Preparación

  1. Colocar la mantequilla en el bowl de la batidora junto con el azúcar y batir hasta lograr una preparación cremosa. Luego agregar la ralladura de limón y mezclar ligeramente para integrar.
  2. Por otro lado, tamizar la harina e incorporar a la preparación anterior junto con el huevo. Mezclar con la Lira o espátula hasta integrar completamente.
  3. Colocar la masa sobre un rectángulo de papel film y extender con un palo de amasar hasta lograr un espesor parejo. Llevar a refrigeración por 30 minutos.
  4. Una vez que la masa se haya enfriado, retirar el papel film y cubrir un molde de 22 cm de diámetro, pinchar con un tenedor y quitar el excedente de los bordes.
  5. Llevar al congelador por unos 10 minutos antes de ir al horno y precalentar el mismo a unos 175° C/347° F.
  6. Ahora que la masa está bien fría, llevar al horno por unos 15 minutos , este paso es solo para darle una pre cocción, antes del relleno.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar hasta el momento de colocar el relleno.
  8. Seguido a esto, lavar y cortar las manzanas bien finas.
  9. Colocar en una cacerola amplia el azúcar junto con el jugo de limón y la mantequilla.  Llevar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo.
  10. Añadir las manzanas y cocinar por unos minutos hasta tiernizar con la pizca de canela.
  11. Retirar y descartar el jugo.
  12. Para realizar el crumble solo debes mezclar los 3 ingredientes con ayuda de un cornet, hasta lograr un arenado. Cortar unas almendras y agregarlas.
  13. Cuando las manzanas hayan enfriado un poco, colocarlas sobre la tarta, y por último el cubrir con el crumble.
  14. Hornear a 175 °C por unos 30 minutos aproximadamente.
  15. Cuando la masa esté en su punto de cocción, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  16. Espolvorear con azúcar glass.
  17. Servir tibia acompañada de lo que más te guste y a disfrutar. 

 

Tips: Para evitar que los bordes de la masa se desmoronen, te recomiendo colocar papel de horno y unos porotos, (o cualquier legumbre que consigas) por  encima al momento de la precocción.