Aprende el paso a paso de cómo realizar esta crema mixta de buttercream y ganache con tan solo tres ingredientes. Encontrarás las proporciones justas para lograr una consistencia estable y firme. Es ideal para utilizarla en climas cálidos, al momento de rellenar, cubrir un pastel, como relleno de los macarons o porque no cubrir unos ricos cupcakes entre muchas opciones más. ¡Una excelente opción para decorar tus pasteles!
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Ingredientes en gramos
- 300 g de chocolate blanco
- 100 g de crema de leche
- 200 g de mantequilla
Ingredientes en tazas
- 2 tazas de chocolate blanco
- ½ taza de crema de leche
- 1 taza de de mantequilla
Preparación
- En una cacerola llevar la crema a punto hervor, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que la temperatura baje.
- Incorporar la crema al chocolate y dejar que el calor comience a derretir el chocolate de forma lenta.
- Pasado unos 5 minutos aproximadamente revolver hasta integrar desde el centro hacia los bordes.
- Al ser poca la cantidad de crema en relación al chocolate, pueden quedar algunos trozos de chocolate sin disolver, llevar a baño maría por unos minutos con la precaución de no quemar el chocolate o también puedes llevar al microondas en tandas de 30 segundos.
- Revolver constantemente hasta obtener una ganache lisa y homogénea.
- Cuando la ganache esté lista, colocar en la cuba de la batidora y luego agregar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.
- Batir con la lira por unos minutos hasta que la preparación quede cremosa y suave.
- Se puede conservar en el refrigerador por 1 mes y en congelador hasta por 3 meses.