Chocolate plástico | Plastichocolate

Chocolate plástico | Plastichocolate

El chocolate plástico conocido como Chocolate de Modelar o Plastichocolate según sea el país, es super útil en la repostería creativa, te sirve para modelar flores, figuras y esculturas de manera rápida y fácil. 

Se puede teñir de colores añadiendo colorantes alimentarios, pintando posteriormente con los sprays comestibles o decorando con sprinkles. Con esta receta solo debes darle rienda suelta a tu imaginación y de seguro harás creaciones hermosas.

En este post encontrarás las proporciones y el video sobre cómo hacer chocolate plástico paso a paso.

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Ingredientes en gramos
  • 200 g de chocolate blanco
  • 100 g de glucosa
  • Colorante en gel (opcional)

Ingredientes en tazas
  • 1 ⅓ taza de chocolate blanco
  • 6 cdas de glucosa
  • Colorante en gel (opcional)

 

 Preparación
  1. Llevar el chocolate al microondas y calentar en lapsos de 20 a 30 segundos. 
  2. Retirar y revolver para que el calor del centro funda el chocolate restante. 
  3. Una vez que el chocolate esté completamente fundido, colocar la glucosa. Si tu glucosa es muy dura puedes calentarla unos 10 segundos en el microondas antes de añadirla. 
  4. Unificar los dos ingredientes con movimientos envolventes, tener cuidado de no revolver demasiado para no separar el aceite del chocolate. 
  5. La preparación estará lista una vez que se desprenda sola de las paredes del bowl. 
  6. Envolver el chocolate plástico en papel film y aplanar para que se enfríe de forma pareja. Lo  dejamos reposar hasta que tome firmeza, lo ideal es de un día para el otro.
  7. Podrás usar colorantes comestibles en gel o pasta para teñir el chocolate plástico.
  8. Conservar en un lugar fresco fuera del refrigerador por un mes máximo. Si hace mucho calor podrás congelarlo sin problema y alargar su vida útil.

Tips: Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte más de glucosa a la preparación para que quede más maleable.