Al momento de cortar los pasteles es importante elegir con antelación qué método se va a utilizar para poder obtener porciones parejas y que el rendimiento del pastel sea el...

A la hora de cubrir un pastel con buttercream debemos asegurarnos de conocer todos los pasos que conlleva, para así lograr resultados óptimos.En este post te traigo el proceso para...

Muchos alumnos me hacen esta pregunta a diario. Tenemos una receta de buttercream que usamos y duplicamos si necesitamos más cantidad. Pero a la hora de afinar más nuestras cuentas...

Recuerdo en mis comienzos cuando empecé a incursionar en la pastelería creativa, uno de mis mayores miedos era realizar el forrado con fondant sobre los pasteles. Sabemos que la cubierta...

Hace un tiempo hemos visto cómo adaptar las recetas de los bizcochos a diferentes medidas de moldes redondos y espero te haya sido de gran ayuda. Hoy en día los...

Para comenzar con un proyecto en fondant debes aprender esta técnica de sellado que te permitirá crear bordes perfectos con una cobertura lisa y prolija.Aquí te traigo el paso a...

Una de las formas más distinguidas que considero para decorar un pastel es utilizar flores. Podemos hacerlo con flores naturales, de papel oblea o de pasta de azúcar. En esta...

Algunos lo llaman cruasán Supreme y otros croissant Lafayette, aunque su nombre más popular es New York Roll. Se trata de una masa crujiente y más densa que la tradicional...

La ganache es una preparación básica en repostería que se utiliza para una gran variedad de postres y dulces. Se trata de una mezcla cremosa y suave de chocolate y...

A la hora de realizar pasteles en fondant, es muy importante aplicar un sellado con ganache de chocolate si queremos lograr los mejores resultados, esta cubierta le dará a nuestro...

Los Lingotes de chocolate y café, también conocidos como Chocolate coffee mousse cake, es un postre que combina lo mejor del chocolate y el café en un solo bocado.  Con...

Todo lo que necesitas saber acerca del buffet de postres   En la actualidad, las mesas dulces también conocidas como buffet de postres o sweet table tienen gran protagonismo y...