Recuerdo en mis comienzos cuando empecé a incursionar en la pastelería creativa, uno de mis mayores miedos era realizar el forrado con fondant sobre los pasteles. Sabemos que la cubierta...

Hace un tiempo hemos visto cómo adaptar las recetas de los bizcochos a diferentes medidas de moldes redondos y espero te haya sido de gran ayuda. Hoy en día los...

Para comenzar con un proyecto en fondant debes aprender esta técnica de sellado que te permitirá crear bordes perfectos con una cobertura lisa y prolija.Aquí te traigo el paso a...

Una de las formas más distinguidas que considero para decorar un pastel es utilizar flores. Podemos hacerlo con flores naturales, de papel oblea o de pasta de azúcar. En esta...

Algunos lo llaman cruasán Supreme y otros croissant Lafayette, aunque su nombre más popular es New York Roll. Se trata de una masa crujiente y más densa que la tradicional...

La ganache es una preparación básica en repostería que se utiliza para una gran variedad de postres y dulces. Se trata de una mezcla cremosa y suave de chocolate y...

A la hora de realizar pasteles en fondant, es muy importante aplicar un sellado con ganache de chocolate si queremos lograr los mejores resultados, esta cubierta le dará a nuestro...

Los Lingotes de chocolate y café, también conocidos como Chocolate coffee mousse cake, es un postre que combina lo mejor del chocolate y el café en un solo bocado.  Con...

Todo lo que necesitas saber acerca del buffet de postres   En la actualidad, las mesas dulces también conocidas como buffet de postres o sweet table tienen gran protagonismo y...

El cheesecake de arándanos es uno de los postres más populares en la cocina moderna, su contraste único de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para cualquier...

La decoración de pasteles es un rubro en constante cambio, es por eso que a lo largo del tiempo nuevas técnicas y diseños se vuelven más demandados. En esta oportunidad...

A la hora de comenzar con un proyecto tenemos que alistar y comprar todos los materiales e ingredientes que necesitaremos. En ese momento nos surge una duda que a veces...