Bizcocho Tres Leches y Crema Chantilly

Bizcocho Tres Leches y Crema Chantilly

 

Aprende a preparar esta riquísima receta de este pastel tres leches para que puedas disfrutar con toda la familia. Consiste en un bizcocho tipo genovés, con una salsa de tres leches que hace que la miga quede realmente bien húmeda. También te enseñaré a preparar una crema chantilly ideal para múltiples usos en decoraciones, rellenos y cómo acompañante de muchas preparaciones. El resultado será delicioso, super cremoso y bien dulce. Pero lo mejor es que es muy fácil de preparar. ¡Sin dudas pasará a ser uno de tus pasteles favoritos!

« Ver video en YouTube »

 

 Ingredientes (Bizcocho)

 

Gramos

  • 114 g de huevos
  • 250 g de azúcar
  • Esencia de vainilla, cantidad necesaria
  • 65 g de mantequilla
  • 125 g de leche
  • 250 g de harina todo uso
  • 4 g de sal
  • 8 g de polvo de hornear

            Tazas

            • 2 unidades de huevos
            • 1 ¼ taza de azúcar
            • Esencia de vainilla, cantidad necesaria
            • ⅓ taza de mantequilla
            • ½ taza de leche
            • 2 tazas de harina todo uso
            • 1 cdta de sal
            • 1 cda de polvo de hornear

             Ingredientes (Salsa)

             

            Gramos

            • 150 g de leche condensada
            • 90 g de crema de leche
            • 190 g de leche evaporada
            • Esencia de vainilla, cantidad necesaria

            Tazas

            • ½  lata de leche condensada
            • ½ taza de crema de leche
            • ¾ taza de leche evaporada
            • Esencia de vainilla, cantidad necesaria

             

             Ingredientes (Crema Chantilly)

             

            Gramos

            • 400 g de crema de leche
            • 25 g de leche en polvo
            • 50 g de azúcar glass

            Tazas

            • 2 taza de crema de leche
            • 3 cdas de leche en polvo 
            • ⅓ taza de azúcar glass

             

             Preparación (Bizcocho)

            1. Colocar los huevos en el bowl de la batidora y comenzar a batir a velocidad media.
            2. Incorporar el azúcar gradualmente y la esencia de vainilla y batir enérgicamente por 10 minutos o hasta llegar al punto letra.
            3. Paso seguido, derretir la mantequilla e incorporar junto con la leche y revolver para integrar y reservar.
            4. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes intercalando con la mezcla de leche y mantequilla.
            5. Dividir la preparación en dos moldes de 18 cm y hornear a 165˚ por 35 minutos.
            6. Una vez horneados los bizcochos pinchar con un palito de brochette y desmoldar.
            7. Forrar el molde con papel film y volver a colocar los bizcochos sin el papel de horno.
            8. Humedecer con la salsa cuando aún estén tibios.
            9. Llevar al refrigerador de 6 a 8 horas aproximadamente para que el bizcocho absorba toda la salsa.

             

             Preparación (Salsa)

            1. Colocar en un bowl todos los ingredientes y mezclar hasta homogeneizar.
            2. Reservar hasta el momento de uso.

             

             Preparación (Crema Chantilly)

            1. Verter la crema de leche bien fría en un bowl.
            2. Añadir la leche en polvo y el azúcar glass previamente tamizados.
            3. Batir hasta que la crema esté montada.
            4. Llevar a enfriar por 5 minutos y luego ya estará lista para utilizar.