Receta de Cream Cheese

Cream Cheese

Cream Cheese

¡Esta clásica receta de la pastelería te va a encantar! Cream Cheese o Frosting de queso crema con un gusto ligeramente salado y ácido. Ideal para poder decorar cupcakes y también rellenar nuestros pasteles

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Ingredientes

Gramos

  • 200 g mantequilla

  • 440 g de queso crema estilo americano

  • 200 g azúcar glass

  • 4 g de esencia de vainilla

Tazas

  • 1 taza de mantequilla

  • 2 tazas de queso crema estilo americano

  • 1 ⅓ taza de azúcar glass

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación 

  1. Colocar en el bowl de la batidora la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, con una consistencia muy cremosa (no es recomendable ablandar la mantequilla en microondas ya que no obtendremos un buen resultado).Tamizar el azúcar glass y agregar junto a la mantequilla. Revolver todo con una espátula hasta integrar.
  2. Luego batir con batidora eléctrica durante cuatro minutos a velocidad media/alta.
  3. Incorporar la esencia de vainilla y revolver dos minutos más.
  4. En este momento añadir el queso, que debe estar frío, a la preparación anterior y seguir batiendo dos minutos más hasta que se incorpore completamente el queso. (Si el queso no es estable, es preferible revolver con espátula para que no se corte la preparación).
  5. Llevar al refrigerador por una hora hasta que tome frío, antes de utilizar.
  6.  Conservar en el refrigerador hasta por 7 días o bien puedes congelarla hasta 2 meses y luego descongelar en el refrigerador durante 24 horas.

Tips

Puedes agregar un 1% de gelatina sin sabor si necesitas que tu preparación esté fuera del refrigerador por bastante tiempo.

Para ésta receta necesitarás 10 g de gelatina sin sabor y 50 cc de agua para hidratar.

Incorporar un poco de la crema a la gelatina hidratada, revolver y luego integrar a toda la preparación. Revolver con espátula hasta integrar completamente.